Evde Kışlık Patlıcan Nasıl Yapılır? Kışlık Patlıcan Nasıl Hazırlanır?
Kışın vazgeçilmez yemeklerinden olan patlıcan önerileri için karşınızdayım. Kışlık patlıcanı yapmaya başlamadan önce malzemelerimizi hazırlayıp temizleme evresinden geçireceğizdir. Sırasıyla malzemelerimiz, 1 kg patlıcan, 1 kg domates, 13-14 diş sarımsak (isteğinize bağlı olarak sarımsakları az kullanabilirsiniz. Unutmayınız ki sarımsak doğal bir antibiyotiktir. Bağışıklık sisteminizi güçlendirilmesinde görev almaktadır.) 250 gram kıl biber, damak zevkinize göre tuz. Evinizdeki kişi sayısına veya tüketim miktarına göre malzemeleri, arttırabilirsiniz.
Evde Kışlık Patlıcan Nasıl Yapılır Tarifi
Öncelikle patlıcanlarınızı alacalı şekilde soyunuz. Daha sonrasında bol suyla yıkayınız. Daha sonrasında patlıcanlarınızı küp şeklinde doğrayınız. Fakat küp doğrama şeklini uygularken, patlıcanlarınızın küçük olmamasına özen gösteriniz. Doğradığınız patlıcanları, bir kabın içerisine aktarın. Patlıcanlarınızın üzerine bir miktar su koyunuz. Ardından 1 yemek kaşığı tuz serpiştiriniz.
Bir sonraki aşama ise 1 kilo domatesinizi bol suyla yıkayınız. Hijyenik açıdan sirkeli suda 5 – 10 dakika bekletiniz. Bu şekilde domateslerinizi özenle temizlemiş olursunuz. Daha sonrasında ise bol suyla durulayınız. Domatesinizin kabuklarını isteğinize bağlı olarak soyabilirsiniz. Tamamen kendi damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Ayrıyeten domateslerinizin kabukları oldukça faydalıdır. Tercih ettiğiniz domateslerinizi, küp şeklinde doğradığınız domatesleriniz küçük olmamalıdır. Orta boylarda olması işinizi görecektir. Domateslerinizin sulu olması lezzetine lezzet katacaktır. Sonrasında ise 250 gram kıl biberi yıkayınız. Çekirdeklerinden rahatsız olursanız temizleyiniz. Daha sonrasında ince ince biberlerinizi doğrayınız. 13 – 14 diş sarımsağınızın kabuklarını soyunuz. Soyduktan sonra rendeleyiniz. Rendeniz yoksa ince ince doğrayabilirsiniz.
Suda bekletmekte olduğunuz patlıcanların, suyunu süzünüz. Daha sonra tekrar dan bol suyla patlıcanlarınızı yıkayınız. Sonrasında ise patlıcanlarınızı geniş bir kaba aktarınız. Ardından doğradığınız, domates, kıl biberleriniz ve sarımsaklarınızı üzerine ekleyiniz. Daha sonrasında hazırlayıp kaba aktardığınız malzemeleri, güzelce elinizle harmanlayınız. Özdeştiriniz. Daha sonrasında ise hazırladığınız patlıcanları, buzdolabı poşetlerine veyahut ağzı kilitli poşetlere koyabilirsiniz. Yemeklik olarak, tüketeceğiniz miktara ve kişi sayınıza göre poşetlere koyunuz. Hava almaması önemlidir. Daha sonrasında buzdolabınızın, buzluk bölümün de veyahut derin dondurucunuzda muhafaza edebilirsiniz. Yemeklerinizde kullanmadan önce buzluktan çıkardığınız da donmanın çözünmesini bekleyiniz. Çözünen patlıcanı dolabınıza geri aktarmayınız. Sağlınız açısından çözünmeden sonra geri buzluğa koymak önerilmez.
Buzluktan çıkardığınız patlıcanlarınız, pişireceğiniz zaman buzluk kokusu veyahut kötü bir koku kokmaz. Yemeklerinize kullandığınız patlıcanlar çekirdekli ise, patlıcanların çözünmesini beklemeden kullanınız. Acı bir tat vermemesi için, çekirdeksiz patlıcan seçtiğinizden emin olmalısınız. Buzluğa attığınız patlıcanlarınız, lezzetli ise buzluk bölümünden çıkardıktan sonrada lezzetini korumaya devam edecektir. Kış boyunca bu şekilde patlıcanlarınızı muhafaza edebilirsiniz. Ortalama 8 ay boyunca bu şekilde idare edebilirsiniz. Sonrasında yaz aylarına giriş yapıldığından kaynaklı bu yöntemle patlıcanlarınızı hazırlayarak dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Hem pratik hem de zaman tasarruflu bir işlemdir. Aynı zamanda patlıcanların sağlığımız açısından önemli bir rol oynadığını bilmeniz gerekir. Afiyet olsun.
Patlıcanın çiğ tüketimi zehirlenmeye yol açabilmektedir. İçerisinde bulunan oksalat nedeniyle böbrek sorunu yaşayan bireyler önerilen miktarda tüketmelidir. Doktorunuza danışmanız önerilir. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir. B6 vitamini içermektedir. İçerisinde bulunan A vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan görevi görmektedir. Kışın vazgeçilmezlerinden birisi olan patlıcan, günlük folik asit miktarınızı da karşılamaktadır. Kabızlığı önlemede rol oynar. Kalp sağlığına iyi gelmektedir. Potasyum içermektedir. C vitamini içermektedir. Cilde iyi geldiği bilinmektedir. Kalp çarpıntısına da iyi geldiği söylenen, mucizevi bir sebzedir patlıcan. Romatizma gibi hastalıklara iyi geldiği bilinmektedir aynı zamanda kemikler içinde sağlıklıdır. Diyabet rahatsızlığı olanlara iyi geldiği de ortaya sunulmuştur. Sağlıklı günler.
