Evde Kolay Maydanoz Nasıl Kurutulur? Kışın Maydanoz Nasıl Kurutulur?
Maydanoz hem birçok yemeği süslemek için kullanılırken, hem de yemeklere tat vermek amacıyla da kullanılır. Zeytinyağlıların vazgeçilmezidir maydanoz. Peki, maydanoz nasıl kurutulur?
Evde Kolay Fırında Maydanoz Nasıl Kurutulur?
- Taze maydanozu, bol suda yıkayın. Yıkadıktan sonra sirkeli suda yaklaşık 5 dakika bekletiniz daha sonra suyla durulayınız. Kurutma İşleminin ilk adımında maydanozun sapını ve parçalarını çıkarın. Ardından fazlaca yumuşayan yapraklarını ayırın ve doğrayınız. Daha sonrasında maydanozu kaynar suda 15-20 saniye boyunca haşlayınız. (fazla haşlamamaya dikkat ediniz.)
- Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin ve daha sonrasında haşladığınız maydanozları birbirine yapışmamasına özen göstererek sıra halinde yapraklarını açarak diziniz. Birbirine yapışmamaları kurutmanın püf noktalarından biridir.
- Fırına yerleştiriniz. En düşük sıcaklıkta olduğundan emin olunuz. Örneğin bir şeyi fırında pişirdikten sonra kalan ılık ısı gibi. Eğer fazla ısı seviyesi olur ise maydanozlarınız yanabilir. Yanmamasının püf noktası da işte tam bu kısmıydı.
- Maydanozu 3-4 saat aralığında kurutunuz. Maydanozunuz bulunduğunuz bölgedeki nem oranına ve rakımına göre kuruması değişecektir. Parmak ucunuzla hafife dokunduğunuzda birbirinden ayrılıyorsa maydanozlar kurutma işlemi tamamlanmıştır demektir. Yalnız dikkat etmeniz gereken husus çabuk da kuruyabilir yavaşta fırında ki maydanozlarınızı mutlaka 30 dakika bir kontrol ediniz.
- Fırından çıkardığınız maydanozları, elinizle dövün ve geriye kalan saplarını çıkarınız.
- Ezilmiş olan, kurutulmuş maydanozunuzu cam bir kavanoza veyahut saklama kabında muhafaza ediniz. Buzdolabında saklanması uygun görülür. Fakat Kurutulmuş maydanozlarınız uzun süre dayanmış olsa dahi 3 veya 4 ay sonra lezzetini kaybetmeye başlayacaktır.
Havada Maydanoz Kurutma Yöntemi ve Püf Noktaları
- Maydanozlarınızı sabah saatlerinde toplayınız. Maydanozu havayla kurutacaksanız, sabahın erken saatlerinde ve güneş doğduktan sonra bir önceki geceki çiği yakmaya yetecek kadar en ince haliyle topladığınızdan emin olmalısınız.
- Maydanozlarınızın tamamen kurulduğundan emin olduktan sonra diğer aşamalara devam edebiliriz.
- Demet halinde topladığınız maydanozlarınızı, hava alabilmesi için yapraklarının elinizde gevşek, yumuşak bir şekilde tutunuz. Buradaki en önemli husus maydanozu tutturacağınız ip veyahut lastiğin maydanozu çok sıkı tutmaması olacaktır.
- Yaptığınız bu maydanoz demetlerini bir torbaya koyunuz ince bir torba olmalı bu. Daha sonrasına bu torbanın çevresinde birkaç delik açmalısınız ki hava maydanoza daha kolay bir şekilde ulaşabilsin. Bu yöntem aynı zamanda güneş ışığından maydanozlarınızı koruyacak ve sararmalarını engelleyecektir.
- Yaklaşık 15 günün sonunda maydanozlarınızı torbadan çıkarın ve kontrol edin. Parmak ucunuzu değdirdiğinizde parçalanıyor mu diye. Eğer parçalanıyorsa kurutma işleminiz tamam demektir. Daha sonra tezgaha aldığınız maydanozların saplarını ve çubuk kalan yerlerini ayıklayınız.
- Hava ile temas etmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. Cam kavanoz, saklama kabı veya ağzını sıkıca kapattığınız poşetlerin içerisinde de saklayabilirsiniz.
Diğer Maydanoz Kurutma Yöntemleri Nelerdir?
- Gıda kurutucuları ile kurutabilirsiniz. Pahalı olmalarının yanı sıra fırından daha düşük ısıda daha fazla kurutma fonksiyonu sunabilir.
- Genel olarak gıda kurutucuları özel ayarlara sahip olduğundan bitkileri kolayca kurutabilir. Fırına atar gibi maydanozları temizleyip ayıklayınız. Daha sonrasında gıda kurutucunuza yerleştiriniz. Gıda kurutucunuzun kullanma talimatına göre ilerleyiniz.
- Maydanoz Kurutmanız için en etkili yöntemlerden biri de güneştir. Sıcak ve güneşli bir günde havanın nemli olmamasına dikkat ederek maydanozlarınızı kurutabilirsiniz.
- Mikrodalgayı kullanabilirsiniz. Maydanozlarınızı ilk önce bol suyla yıkayın ve daha sonra saplarını ayıklayınız. Daha sonra mikrodalgaya temizlenmiş maydanozu, kağıt bir tabak üzerine tek kat olacak şekilde yaymalısınız. Maydanozu mikrodalgada kurutabilirsiniz. Aynı zamanda çok hızlı bir şekilde yakabilirsiniz bu sebepten dolayı maydanozlarınızı gözetim kurutunuz. Afiyet olsun.
