Kahvaltılık Kış Hazırlıkları? Kahvaltılık Sos Kış İçin? Kışlık Tarifler?

Kahvaltılık kış hazırlıkları, ülkece olmazsa olmazlarımız arasında. Ülkemizde hele bir kahvaltı kültürü var ki… Lezzetine asla doyum olmaz. Kahvaltılık soslar, reçeller… Durum böyle olunca da tabii ki en güzel reçeller, soslar yaz mevsiminde yapılıyor.

Ürünlerin yaz mevsimine hem taze bulunması hem de daha ucuz olması nedeniyle birçok kahvaltılık ürün ile kışa hazırlık yapılıyor. Peki, kahvaltılık kış hazırlıkları nelerdir?

Kahvaltılık Kış Hazırlıkları Nelerdir?

Sizlere kendi yaptığım kahvaltılık kış hazırlıklarından bahsedeceğim. Bu sayede sizde hoşunuza giden, ilginizi çeken kahvaltılık kışlıkları görebilecek ve sizde yapabileceksiniz. Hem tarifli hem de püf noktalı olan yazımızın bu kısmına büyük bir heyecanla başlıyorum. Öncelikle kahvaltılarda kış hazırlıklarımın başında kesinlikle reçeller geliyor. Yazın hem meyvelerin ucuz olması hem de taze olması nedeniyle olsa gerek reçeller vazgeçilmezim oluyor. En çok yaptığım reçel ise çilek reçelidir. Peki, çilek reçeli nasıl yapılır?

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Çilek reçeli yapımından bahsetmeden önce kısaca sizler için malzemeleri sıralayalım.

2 kg çilek
2 kg toz şeker (8 bardak)
½ limon suyu

Tarifi

Öncelikle çilekleri güzelce yıkayarak, temizlemeniz gerekmektedir.
Daha sonrasında bir kaba temizlediğiniz çilekleri koyun ve üzerine de toz şekeri dökün.
Kaba koyduğunuz toz şeker ve çilekleri bir gece bekletin.
Sonrasında kaptakileri tencereye aktarın ve orta ateşte pişirin.
Oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Böylelikle reçelinizin şekerlenme durumu olmayacaktır.
Ortalama 45 dakika pişen çileklerinizin içerisine ocaktan indirmeye yakın limon suyu ekleyin.
Reçeliniz artık hazır. Reçellerinizi sıcak sıcak kavanozlarınıza koyun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Çilek reçeli soğuduktan sonra tüketilebilir.

Kahvaltılık kış hazırlıklarımın arasında mutlaka acı sosta bulunur.

Acıyı ben ve çocuklar çok seviyor. Bende bu yüzden acı sosu kahvaltı sofralarımdan hiç eksik etmem. Acı sosun incelikleri, püf noktaları ve tarifini sizlerle bu yazımda da paylaşıyor olacağım. Öncelikle şunu belirtmeliyim. İsterseniz sizde soslarınızı kolaylıkla yapabilirsiniz. Aslında bunu söylemememin nedeni bütün sosların aynı mantıkta yapılıyor olmasıdır. Fakat ben size bu yazımda acı sosun nasıl yapıldığından bahsedeceğim. Peki, acı sos nasıl yapılır?

Acı Sos Nasıl Yapılır?

Acı sos yapımından önce acı sosun malzemelerinden bahsedelim.

3 kg domates
1 kg kapya biber
2 ya da 3 baş sarımsak (isteğe bağlı)
100 gr acı biber
1 su bardağı sirke
Yaklaşık 2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker

Tarifi

Domateslerin kabuğunu soyun ve parçalara ayırın. Ayırdığınız parçaları robottan geçirin.
Kapya biberleri de güzelce yıkayın ve temizleyin. Sonrasında robottan kapya biberleri de geçirin.
Ardından büyük bir tencereye robottan geçirdiğiniz domatesleri ve kapya biberleri koyun.
1 yemek kaşığı kaya tuzunu da tencerenin içine ekleyin.
Ortalama 75 – 80 dakika fazla suyunu çekene kadar ürünlerinizi pişirin.
Daha sonrasında ise diğer malzemeleri ince ince kıyın ve tencereye ekleyin.
Bu şekilde de tencerenizi biraz kaynatın.
Daha sonrasında ocağın altını kapatın ve kahvaltılık acı sosunuzu cam kavanozlara doldurun.
Cam kavanozlarınızın kapağını kapatarak, ters çevirin. İşte bu kadar kolay afiyet olsun.

Yazıma sığmayacak kadar kahvaltılık kışlık hazırlığım var.

Ancak bunları başka bir yazımda anlatmak istiyorum. Çünkü bazı arkadaşlardan duyuyorum. “Benim acı sosum dayanmıyor” ya da “reçelim şekerleniyor” dediklerini. Bundan dolayı size önemli bir püf noktası vereceğim. Bu ürünlerin bozulmaması ve şekerlenmemesi için havayla en az temas etmesi gerekmektedir. Kısacası bu tür ürünlerinizi küçük yani porsiyonluk cam kavanozlarınıza koyun. Böylece bütün ürünlerinizin raf ömrünü de uzatmış olursunuz.