Erişte Hamuru Malzemeleri? Erişte Hamuru Yapımı?
Erişte hamuru birçok kişi tarafından yapılır. Tıpkı makarna gibidir ve lezzetli bir tada sahiptir. Peki, erişte hamurunu yapmak için hangi malzemeler gerekiyor?
Erişte hamuru nasıl yapılıyor? İşte merak edilen bütün soruların cevabı.
Erişte Hamuru İçin Malzemeler
- Su
- Tuz
- 30 adet yumurta
- 5 kilo un
Erişte Hamuru Yapılışı
Öncelikle erişte hamurunu yapmak istiyorsanız yumurtaları bir kabın içerisine kırmalısınız. Yumurtaları kırdıktan sonra üzerine tuz ekleyip belirli bir süre karıştırmamız tavsiye edilir. Ardından yeteri kadar un eklenir ve daha sonra ise su koyularak yoğrulur. Erişte hamurunun sert yapıya sahip olan bir hamur olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.
Hamur gerekli kıvama ulaşım sağladıktan sonra ise bezelere ayırmalısınız. Ayırmış olduğunuz bezeleri ise hafif kalın yapıya sahip olacak şekilde açmalı ve daha sonra ise 3 parmak olarak şeritlere bölmelisiniz. Şeritlere bölmüş olduğunuz erişte hamurunu ise ince ince kesmeniz gerekmektedir. Eğer kısa bir süre içerisinde hamuru bitirmek istiyorsanız aralarınu unlayıp 2-3 tane şeridi aynı anda kesebilmeniz mümkündür. Aralarına un koyduğumuz takdirde yapışma meydana gelmez ve daha kısa süre içerisinde kesme işlemini bitirirsiniz.
Erişte hamuru kestikten sonra geniş olan bir tepsiye koymalı ve hemen ardından ise güneş gören bir yere kaldırmalısınız. Belirli bir süre sonunda erişte hamurunuz kuruyacak ve hazır hale gelecektir. Tam anlamı ile kuruyana kadar güneşli bir yerde kurutma işlemini gerçekleştirmeniz gerekmektedir. Tam olarak kuruduktan sonra ise saklama kabında saklayıp istediğiniz zaman yapabilirsiniz.
Erişte Hamuru Yapımında Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar
Erişte hamuru yaparken hamurun güzel olması için bazı hususlara dikkat etmeniz gerekmektedir. Aksi halde hamurunuz iyi olmaz ve aynı zamanda doğru bir şekilde kesme işlemi gerçekleştirilmez. Hamur yaparken un ekleme esnasında yavaş yavaş unu kabın içerisine eklemelisiniz. Bunun yanı sıra erişte hamurunun kıvamının sert yapıda olması gerekmektedir.
Erişte hamuru yaparken hamurunuzu belirli bezelere ayırmanız gerekir ve bu bezeleri ise kalın olacak şekilde açmanızı tavsiye edilir. İnce bir şekilde açtığınızda erişte hamurunuz düzgün olmaz. Bu nedenle de hamurunuzu ince bir şekilde açmamanızı tavsiye ederiz
Eğer bulunduğunuz alanda güneş bulunuyor ise güneşli havada eriştelerinizi bekletebilir ve kurumasını sağlayabilirsiniz. Eğer güneş bulunmuyor ise o zaman evinizde de kurutma işlemini gerçekleştirebilmeniz mümkündür. Bir tepsinin üzerine temiz bir bez koyun ve daha sonra ise eriştelerinizi bu bezin üzerine koyup bir süre bekletin. Eğer hiçbir şekilde kullanmadığınız bir alan bulunuyor ise eriştelerinizi buraya koyabilir ve kuruyana kadar bu odada bekletebilirsiniz. Eriştelerinizin tam anlamı ile kuruduğuna dikkat etmeniz gerekir. Tam anlamı ile kuruyan erişteler ise saklama kaplarına veya kavanozlara konularak güneş görmeyen ve nem olmayan yerde uzun bir süre muhafaza edilir.
Erişte Makarna Nasıl Pişirilir?
Günümüzde erişte birçok kişi tarafından yapılmaktadır. Çünkü hazır makarnalara göre daha lezzetli ve aynı zamanda kolay bir şekilde pişer. Peki, erişte makarna nasıl pişirilir? Erişte makarna pişirmek istiyorsanız öncelikle 2 türlü pişirme işlemini gerçekleştirebileceğinizi belirtmek isteriz.
Tencerenin içerisine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içerisine ise erişte makarnalarınızı koyun ve makarnalarınız pişinceye kadar kaynamaya bırakın. Üzerine ise bir tatlı kaşığı kadar tuz ve aynı zamanda yağ ekleyebilirsiniz. Yağ ve tuz makarnaların birbirine yapışmasını engeller. Yumuşadıktan sonra ise yağ ile kavurup etmeye başlayabilirsiniz. Ya da yağda direkt olarak kavurup pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
