Evde Lahmacun Nasıl Yapılır? Gerçek Lahmacun Hamuru Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Hamuru için (Kişilere Göre Malzemeler Ölçekler Değişir)
- Un
- Su
- Tuz
Üst Harcı
- Domates
- Yeşil biber
- Kırmızı acı biber
- Pul biber
- Tuz
- Kıyma
- Soğan
Evde Lahmacun Yapılışı
Unu bir kaba alarak ortasını havuz haline getirin ve unun üzerine tuzu döküp ortasına da suyu yavaş yavaş ekleyip unu elinizle girdap haline getirerek ekmek hamuru kıvamına getirin. Kulak memesinden daha yumuşak kıvamda olacak şekilde tutun hamurunuzu.
Hamurunuz dinlenmedeyken sıra iç harcını hazırlamaya geldi eğer mutfak robotunuz varsa ilk önce domatesinizi püre hale gelmeyecek şekilde çekebilirsiniz ve kabınıza alın. Yeşil biberinizi de robotunuza alın ve onu da minik parçacıklı hale getirip onu da kabınıza ekleyin. Acı kırmızı biberinizi de ekleyip onu da ince parçacıklı hale getirin eğer kırmızı acı biberiniz yoksa eklemek zorunda değilsiniz. Son olarak soğanlarınızı da robotunuz da makinadan geçirdikten sonra tek yapmanız gereken soğanların suyunu sıkmanız gerekecek. Kabınıza kıymalarınızı da ekledikten sonra tuzunuzu, pul biber ve isteğe göre diğer baharatları da ekledikten sonra fırınınızı Max - alt üst değere getirin.
Küçük avuç içi kadarı olan hamurunuzu, tezgahın üzerine serptiğiniz unun üzerine alın ve bir oklava yardımıyla açın ve ne kadar ince açarsanız lahmacununuz o kadar ince olur. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinizin üzerine hamurunuzu alın veya yanmayacak kalınlıkta fırın içerisine girebilecek bir tahtanız varsa üzerine un dökün hamurunuzu onun üzerine alın ve harcınızı üzerine sürüp fırına atın.
Bir kaç dakika sonra lahmacununuz hazır.
Dipnot: Bazen fırını fazla açıp kapatmalar dolayı altları pişme sorunları yaşayabilir durumu hızlandırmak için, altı yanmaz tavanızı ocağa alın ve üzeri pişmiş altı pişmemiş lahmacunu tavaya alıp altı kızarana kadar bekletin ve sorun ortadan kalkar.
Afiyet Olsun.
