Tereyağ Faydaları ve Zararları? Tereyağı Neden Yapılır? Tereyağı Zararları?
Tereyağı'nın faydaları ve zararları nelerdir?
Eski zamanlardan beri tereyağ, insanlık tarihinin önemli bir besinidir. İnsanlar, tereyağını inek ve koyunları evcilleştirerek ortaya çıkarmıştır. Tereyağ, hayvanlardan elde edilen bir yağdır.
Tereyağ, ülkemizde hamur işleri ve pilav gibi yapımlarda tercih edilen bir yağdır. Sabah kahvaltılarda ise tavada yapılan yumurta için vazgeçilmez bir lezzettir. Ayrıca kahvaltılarda sade haliyle tüketilen bir yağdır.
Sadece ülkemizde tüketilen bir yağ değildir. Hint yemeklerinde vazgeçilmez bir yağdır. Hatta ilaç niyetine de kullanım görmektedir. Son zamanlarda saray mutfaklarının vazgeçilmez bir yağıdır.
Tereyağ, her yemeğe ayrı bir lezzet katar. Sos olarak pek çok yemekte tercih edilir. Bilhassa kek ve börek gibi hamur işlerinde lezzeti ve yumuşaklığı ikiye katlar. Tereyağ, genellikle eritilerek kullanılmaktadır. Pek çok yemeği lezzetli yaptığı kadar çokta güzel kokmaktadır. Tereyağını eriterek, et yemeklerinde, pilav ve kurabiye gibi yapımlarda kullanabilirsiniz.
Üstelik sabah kahvaltısında veya gün içerisinde tükettiğiniz çayın içerisine biraz tereyağ ekleyerek tüketebilirsiniz. İçtikten sonra çayın tadının mükemmel olduğunun ve aromalı bir tat kattığının farkına varacaksınız.
Tereyağ, ısıya karşı dayanaklı değildir. Bu nedenle kızartma yapımında kullanılması tercih edilmez. Direkt olarak tereyağ, ısıya maruz kalırsa tadı bozulur. Yemeklerde kullanmak için ise, 2 veya 3 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek yanmasını ve tadının bozulmasını önleyebilirsiniz. Böyle yaptığınız zaman tereyağ, hemen erimez.
Tereyağı Nedir?
Tereyağ, yaylarda ve köylerde yayık makinesinin içerisine yoğurt konularak ve bir zaman sonra yayık makinesinin dönme hareketiyle ortaya çıkan yağdır. Pek çok tarifte kullanılan bir yağdır. Yemeklerde ve hamur işlerinde kullanılmasının sebebi ise daha lezzetli ve güzel kokmasıdır. Diğer yağ çeşitlerine göre daha faydalıdır.
Tereyağ, doğal ve organik yapılan bir yağdır. Çünkü köy ortamında hayvandan elde edilen bir yağdır. Hatta hiçbir katkı maddesi eklenilmez. Son zamanların en kaliteli yağı olarak da bilinmektedir. Uzmanlar, tereyağını her yaşın tüketmesini tavsiye etmektedir. Tereyağını stok yapmak için buzdolabında veya derin dondurucularda saklanabilir. Uzun zaman muhafaza ederek, kullanılacak yemeklerde ve hamur işlerinde kullanılabilir.
Yaz mevsiminde yaylalardan alınan tereyağı, insanlar genellikle kış mevsimine stok yapmaktadırlar.
Tereyağı neyden yapılır?
Tereyağ, hem sütten hem de yoğurttan elde edilebilen bir yağdır. Tereyağının beyaz ve sarı renkleri vardır. Renk tonunun değişmesi demek aynı zamanda tadının da değişmesi demektir. Tereyağının renklerinin farklı olması, hayvanın beslenme şeklinden dolayıdır. Yoğurttan elde edilen tereyağ, sütten elde edilen tereyağına göre daha lezzetli ve hoş kokuludur.
Tereyağı Faydaları Nelerdir?
Tereyağ, insan vücudunun bağışıklık sistemini güçlendirir. Göz problemleri yaşayan insanlara tereyağ tüketilmesi önerilir. Tereyağının içerisinde, mineraller ve vitaminler bulunmaktadır. Hatta mineral kaynağı bir yağdır. Kalp hastalıkların meydana gelmesini engeller. Tereyağının içerisinde antioksidan bileşenler bulunur. Böylece enfeksiyonlara karşı koruma görevi sağlamaktadır.
Tereyağ, hücrelerin onarılmasına ve yenilenmesine yardımcı olur. Kanser hücrelerin çoğalmasını engeller. Eklemlerde meydana gelen kireçlenmelere karşı koruma sağlar. İçerisinde yer alan A ve D vitaminleri ile kemik yapısını kuvvetlendirir. Diş sağlığı için önemlidir. Tereyağ, dişin çürümesini engeller.
Doğal ve gerçek olan tereyağ, iyi kolesterolü yükseltmesi ve kötü kolesterolü düşürmesi gerekir. Az miktarda tüketildiği zaman obez olmanıza engel olur. Çünkü tereyağ az miktarda tüketildiği zaman tokluk hissiyatı oluşturur. Tereyağ, Omega 3 ve Omega 6 bakımından oldukça zengin bir yağdır. Bu nedenle beyin gelişiminde önemli bir rol oynar. Uzmanlar tarafından çocukların beyin gelişimi için tereyağ tüketmeleri tavsiye edilmektedir.
Tereyağı Fiyatları Ne Kadar?
Mutfakları vazgeçilmez yağı olan tereyağının fiyatları, organik olmasına ve çeşidine göre değişmektedir. Organik ve doğal olan tereyağının lezzeti ve aroması mükemmeldir. Yoğurttan elde edilen tereyağ kahvaltılarda tercih edilir. Pastörize olan tereyağları ise yemeklerde tercih edilmektedir. Ortalama yarım kilo tereyağın fiyatı 2022 yılı icin 30 ila 80 lira arasında değişiklik göstermektedir.
Doğal ve organik olan tereyağ, pastörize tereyağlarına göre fiyatları daha yüksektir.
Tereyağı Zararları ve Yan Etkileri?
Tereyağ olsun diğer yağlar olsun hepsi yüksek kaloriye sahiptirler. Ülkemizde en çok tüketilen yağlar arasında tereyağ yer almaktadır. Fabrika üretimi olan tereyağların yan etkileri vardır. Nedeni içine katılan hazır maddeler olmasıdır. Tereyağ, diyabet hastalarına tüketilmesi tavsiye edilmez.
Fazla tüketildiğinde vücutta yağlanmaya neden olur ve obez olmanıza sebep olur. Obez olmanız durumunda ise kronik hastalıklara davetiye çıkarılmış olunur. Tereyağ, yüksek kalorili bir yağ olduğundan dolayı kilo almanıza neden olur. Çok sık tüketiminde kalp ve damar hastalığına yakalanma riskiniz yükselir.
