En Lezzetli Tarhana Nasıl Yapılır? Ekşimeyen Tarhana Nasıl Yapılır?
Tarhana severler tarafından oldukça araştırılan konular arasında bulunan “En lezzetli tarhana nasıl yapılır?” konusunu bizde sizler için araştırdık ve bütün detaylarıyla birlikte sizinle yazımızda paylaştık. Tadıyla, pişmesiyle, şifasıyla ağızlara layık olan tarhanaları sizde evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Evlerinizde en lezzetli tarhanayı yapmak aslında çok kolaydır. Sadece sabretmeniz ve doğru yerlerde doğru ürünü ekleyerek evlerinizde lezzetli tarhanalar yapabilirsiniz. Peki, en lezzetli tarhana nasıl yapılır?
En Lezzetli Tarhana Tarifi
En lezzetli tarhana tarifini bu bölümde sizlerle paylaşacağız. Öncelikle en lezzetli tarhana tarifi için gerekli olan malzemelere birlikte bakalım. En lezzetli tarhanayı yapabilmek için 1 kg domates, 1 kg kuru soğan, 1 kg kırmızı biber, 1 kilo yoğurt, 1 demet taze maydanoz, 1 demet taze nane, 3 yemek kaşığı tuz, 4 kg un, 1 kg haşlanmış nohut ve kuru maya (isteğe bağlı) malzemeleri gereklidir. Şimdi gelelim en lezzetli tarhanayı yapmaya…
En Lezzetli Tarhana Malzemeleri ve Yapımı
En lezzetli tarhanayı yaparken öncelikle büyük bir tencerenin içerisine domatesi, kuru soğanı, kırmızı biberi, maydanoz ve naneyi ekleyelim. Daha öncesinde haşlamış olduğumuz nohutu da bu ürünlerin arasına ekleyelim. Tencerede olan sebzelerin suyunu bırakacağını düşünerek, başlangıçta 1 bardak suyu tencereye dökelim. Eğer su oranı yeterli gelmezse toplam 2 bardağa kadar su eklenebilir. Tencerenin içerisindeki ürünler iyice pişmelidir. Bütün sebzeler harmanlanarak püre kıvamına geldiğinde tencerenin altı söndürülür ve tencere soğumaya bırakılır.
Soğuyan tenceredeki ürünler genişçe bir kaba alınır ve içerisine yoğurt, tuz ilave edilir. Eğer tarhana hamurunuzun ekşi olmasını istiyorsanız, ılık suda erittiğiniz kuru mayayı da bu aşamada kaba ekleyebilirsiniz. Tatlı bir tarhana hamuru istiyorsanız kuru mayayı eklemenize gerek yoktur. Eklenen malzemeler iyice karıştırılır ve az olacak şekilde elenmiş un eklenir. Tarhana hamurunun poğaça kıvamını aldığı zaman üzeri kapatılarak 3 ila 4 gün arasında dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen hamurun iyi mayalanması için gün en az 2 ya da 3 kere hamurun havalandırılması gerekmektedir. 4 günün sonunda mayalanmış olan tarhana hamurunuzu kullanmadığınız bir odaya bezeler halinde serebilirsiniz. Tarhana hamurlarınızı temiz bir örtüye sererken, güneş gören bir yere sermenizi tavsiye etmekteyiz. Güneş gören ve serin bir ortamda daha iyi kuruyan tarhana hamurunuzu ortalama 4 gün bekletin. Ortalama 4 gün beklettiğinizde tarhana hamurunuz biraz ekşi olabilir. Eğer tarhana hamurunuzu ekşi sevmiyorsanız, ortalama 21 gün kadar örtünün üzerinde bekletmeniz gerekmektedir.
Yukarıda tarif edildiği şekilde beklettiğiniz tarhana hamurlarınızın kenarları kurumuş, içi ise hafif nemli ise mutfak robotundan gönül rahatlığıyla geçirebilirsiniz. Mutfak robotu ile iyice incelttiğiniz tarhana hamurunuzu isterseniz bir kavanoza isterseniz de bez bir örtüye koyarak saklayabilirsiniz.
En lezzetli tarhana hazırlama tarifini sizler için detaylarıyla paylaşmaya çalıştık. Ancak dikkat etmeniz gereken bir nokta daha bulunmaktadır. Tarhanalarınızı büyük bir özenle, bütün detaylara dikkat ederek yapmış olsanız da saklama aşamalarında yapılan en büyük hatalardan bir tanesi plastik poşetlerde saklamaktır. Plastik poşetlerde sakladığınız tarhanalar ne yazık ki hem insan sağlığını tehdit etmekte hem de ömrünü kısaltmaktadır. Plastik poşetlerle sakladığınızda maalesef tarhananız daha kısa ömürlü olacaktır.
Dikkat etmeniz gereken diğer bir nokta ise kesinlikle tarhananızın kuruduğundan emin olmanızdır. İyi kurumayan veya yaş kalan tarhanalar çabuk bozulmaya mahkumdur. Sizde tarhananızın kesinlikle kuruduğundan emin olduktan sonra saklamaya başlayın. Az önce de söylediğimiz gibi tarhanalarınızı ne kadar lezzetli yaparsanız yapın plastik poşetlerde sakladığınız sürece kısa ömürlü olacaktır. Bu yüzden tarhanalarınızı mutlaka cam kavanozlarda saklayın.
