Tadına doyamayacağınız, çıtır çıtır lokma tarifine sevdikleriniz bayılacak ve sizden defalarca kere yapmanızı isteyecekler. Türk mutfağının en sevilen tatlısı olan çıtır lokma tatlısının geçmişi Osmanlılara kadar dayanmaktadır. Eskiden saraylarda sultanların en sevdiği tatlılar arasında olan bu tatlı geleneklerimize göre pek çok cemiyette lokma dökülerek ikram edilir. Geleneksel lokma tatlısı çok basit gibi görünmesine rağmen çok dikkat edilmesi gereken püf noktaları bulunmaktadır. İşte size tamda aradığınız tarifi birazdan vereceğiz.
Malzemeler:
Hamuru için;
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket yaşa maya
2 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için gerekli malzemeler;
2.5 su bardağı su
2 bardak şeker
Yarım limon
Yapılışı:
- Çıtırlığı garanti lokma tatlısı tarifi için önce hamurunu hazırlıyoruz. Unu karıştırma kabına alarak ortasını açıyoruz. İçerisine şekeri, mayayı ve ılık suyu ilave ederek mayayı eritelim.
- Daha sonra 2 bardak ılık suyu ilave ederek, hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru yoğurduktan sonra, mayalanması için yarım saat dinlendirmeniz gerekir.
- Hamur dinlenmeye alırken şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz. Şerbet için tencereye şekeri dökün ve üzerine suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra iki üç damla limon sıkın. Daha sonra şerbeti soğumaya bırakın.
- Bu arada dinlenmiş olan hamurumuz kızartmak için hazır hale gelmiştir. Hamuru kızartmak için derin bir kaba bolca kızartma yağı dökün ve yağı kızdırın.
- Lokma yapmak için hamurdan ne kadar büyüklükte yapmak istiyorsanız koparın, baş ve işaret parmaklarınızın arasında sıkıştırarak küçük toplar oluşturun.
- Bu oluşan top şeklinde hamurları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızartmış olduğunuz lokmaları kevgir yardımı ile alarak soğuk şerbete atın ve 5 dakika kadar bekletin. Lokmaları kevgirle şerbetin içinden alarak servis edebilirsiniz. İşte size harika çıtır çıtır bir lokma tatlısı! Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Çıtırlığı garanti lokma tatlısı tarifi içerisindeki en önemli püf nokta lokmanın sıcak, şerbetin soğuk olması gerekir. Bir önemli ipucu lokmaları kızartırken bol yağ ve yüksek ısı kullanmalısınız.
,
Tadına doyamayacağınız, çıtır çıtır lokma tarifine sevdikleriniz bayılacak ve sizden defalarca kere yapmanızı isteyecekler. Türk mutfağının en sevilen tatlısı olan çıtır lokma tatlısının geçmişi Osmanlılara kadar dayanmaktadır. Eskiden saraylarda sultanların en sevdiği tatlılar arasında olan bu tatlı geleneklerimize göre pek çok cemiyette lokma dökülerek ikram edilir. Geleneksel lokma tatlısı çok basit gibi görünmesine rağmen çok dikkat edilmesi gereken püf noktaları bulunmaktadır. İşte size tamda aradığınız tarifi birazdan vereceğiz.
Malzemeler:
Hamuru için;
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket yaşa maya
2 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için gerekli malzemeler;
2.5 su bardağı su
2 bardak şeker
Yarım limon
Yapılışı:
- Çıtırlığı garanti lokma tatlısı tarifi için önce hamurunu hazırlıyoruz. Unu karıştırma kabına alarak ortasını açıyoruz. İçerisine şekeri, mayayı ve ılık suyu ilave ederek mayayı eritelim.
- Daha sonra 2 bardak ılık suyu ilave ederek, hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru yoğurduktan sonra, mayalanması için yarım saat dinlendirmeniz gerekir.
- Hamur dinlenmeye alırken şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz. Şerbet için tencereye şekeri dökün ve üzerine suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra iki üç damla limon sıkın. Daha sonra şerbeti soğumaya bırakın.
- Bu arada dinlenmiş olan hamurumuz kızartmak için hazır hale gelmiştir. Hamuru kızartmak için derin bir kaba bolca kızartma yağı dökün ve yağı kızdırın.
- Lokma yapmak için hamurdan ne kadar büyüklükte yapmak istiyorsanız koparın, baş ve işaret parmaklarınızın arasında sıkıştırarak küçük toplar oluşturun.
- Bu oluşan top şeklinde hamurları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızartmış olduğunuz lokmaları kevgir yardımı ile alarak soğuk şerbete atın ve 5 dakika kadar bekletin. Lokmaları kevgirle şerbetin içinden alarak servis edebilirsiniz. İşte size harika çıtır çıtır bir lokma tatlısı! Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Çıtırlığı garanti lokma tatlısı tarifi içerisindeki en önemli püf nokta lokmanın sıcak, şerbetin soğuk olması gerekir. Bir önemli ipucu lokmaları kızartırken bol yağ ve yüksek ısı kullanmalısınız.
,
