Kuru Dolma Tarifi? Kuru Dolma İçi?
Türk mutfağının en leziz yemeklerinden biri olan kuru dolma tarifi ve iç harcı hakkında bilgi vereceğiz. Osmanlı mutfağına kadar uzanan kuru dolmayı ister akşam yemeğinde isterseniz de 5 çayında yenebilir.
Kuru Dolma İçi?
Kuru dolma içi hazırlanırken diğer bir taraftan da sosunu hazırlamalısınız. Şimdi sizlere malzeme listesini vereceğiz.
Malzemeler:
- 12 tane kuru biber
- 12 tane kuru patlıcan
- Bir buçuk su bardağı pirinç
- Bir yemek kaşığı nar ekşisi
- Bir yemek kaşığı kuru nane
- İki yemek kaşığı limon suyu
- Bir tatlı kaşığı sumak
- Bir tane soğan
- Bir tane küp şeker
- Bir tane domates rendesi
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Toz nane
- Karabiber
- Tuz
Sosu İçin:
- Bir yemek kaşığı nar ekşisi
- Patlıcanları kaynattığınız su
- Zeytinyağı
- Şeker
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları ve biberleri kaynamış suyun içerisinde 10 dakika kaynatalım. Ardından soğuk suya alarak süzelim.
- Bir tavanın içerisine zeytinyağını alarak ufak dilimlerle soğanı dilimleyelim.
- Baharatları, salçayı ve pirinci tavaya alalım. 2 dakika pişirdikten sonra1/2 su bardağı suyu ekleyerek tavanın ağzını kapatalım. 5 dakika boyunca hu şekilde pişmeye bırakalım.
- Malzemeler hazır olduktan sonra bir kabın içerisine alalım ve üzerine nar ekşisi, maydanoz, nane ve limon suyunu ilave ederek karıştıralım.
- Patlıcanların ve biberlerin içerisine bir parmak kalacak şekilde harcı dolduralım.
- Ardından hazır olan patlıcanları ve biberleri tencereye dizerek üzerine önceden kaynattığınız patlıcan suyundan 1 bardak ilave edelim.
- Üzeri için sos karışımını da dizdiğiniz dolmaların üzerine dökün.
- Kapağı kapalı bir şekilde 45 dakika pişirdikten sonra yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kuru Dolma Kaç Kalori?
100 gram kuru dolmada 99 kalori bulunmaktadır. Zeytinyağlı kuru dolmanın içerisinde ise 106,56 kalori vardır. Besin değerleri oldukça yüksek bir yemektir. İçerisinde 11,5 karbonhidrat, 1,79 protein bulunmaktadır.
