Dut Kurusu Nasıl Yapılır? Dut Kurusu Faydaları Nelerdir?
Dut kuru nasıl yapılır? Öncelikle dut meyvesini çok fazla olduğu bölgelerde dutu değerlendirmek için dut kurusu yapılır. Dut kurusu lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra tatlı krizleri içinde doğal bir çözüm sunar ve sevilerek yenilen bir çerez türüdür. Dut kurusunun faydaları da oldukça fazladır. Dut kurusu Anadolu’nun verimli topraklarında yetişen dut ağaçlarından yapılır. Özellikle Erzincan bölgesinde dut çok fazla olduğundan dolayı kuru dut ticareti de yapılıyor.
Dut kurutmak için özenle toplanan dutlar hiçbir katkı maddesi olmadan kurutulur. Eskiden dut kurusu için yalnızca dut ağacının altına dökülen kuru dutlar toplanırdı. Fakat kuru dutun lezzeti keşfedilince şimdilerde özel kurutma yöntemleri kullanılıyor. Dut ağacının altına yapılan iskelelere örtüler seriliyor ve bu örtüleri dökülen dutlar kurumaya bırakılıyor. Dutların gölgede kurutulması daha makbuldür. Kurutulan dutlar kesinlikle hava ile temas etmeyecek şekilde muhafaza edilmelidir. Aksi halde kuruyan dutlar yumuşar ve özelliğini kaybederek bozulur. Bu nedenle kurutulmuş dutlar cam kavanoza yerleştirerek güneş görmeyen senin bir yerde saklanmalıdır.
Dut Kurusunun Faydaları?
Dut meyvesi yaprağı sapı antioksidan bakımından zengin olan bir türdür. Bu yazımızda dut kurusu faydaları hakkında bilgi vereceğiz. Dut meyvesinde bulunan antioksidan uzun yaşam için gerekli nokta Bununla birlikte antioksidan yaşlanmayı da geciktiriyor. Bağışıklık sistemini destekleyen dut makrofajları aktive ediyor ve alkaloidler içeriyor. Makrofajlar hastalıklara karşı vücudu devamlı teyakkuzda tutan Beyaz kan hücreleridir. Bu özelliği sayesinde hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirir ve bir sağlık bekçiliği görevi görür.
Kuru dut antioksidanlar bakımından zengin olduğu için kansere karşı koruyucudur. Çin tıbbında yüzyıllar boyunca kansere karşı şifa amacı ile kuru dut kullanılmıştır. Özellikle siyah dut kansere karşı koruyucu olan meyvelerin başında gelmektedir. Kuru dut kan şekerini düzenleyici özelliği de sahiptir. İçeriğindeki besin maddeleri sindirimde görev alan bir enzimi baskılar ve kan şekerini dengede tutar. Ancak diyabet hastaları kuru dut tüketirken porsiyonlara dikkat etmelidir. Posa yönünden de zengin olan dut kurusu düzenli tüketimi sayesinde kolesterol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur ve kalp sağlığına iyi gelir. Posasının zengin olması bağırsakların çalışmasına da olumlu katkı sunar.
Dut Kurusu Nasıl Tüketilir?
Dut kurusu pek çok farklı şekilde tüketilebilir. Kuru dutu yoğurdun içine katarak tüketebilirsiniz Bu karışım özellikle tatlı krizlerini sağlıklı bir şekilde geçirmek isteyenler için oldukça iyi bir alternatiftir. Dut kurusunu bu şekilde tüketirken üzerine biraz da toz tarçın ekleyebilirsiniz. Dut kurusunu ceviz badem veya fındık gibi çerezlerle birlikte tüketerek sağlıklı bir ara öğün yapabilirsiniz. Öte yandan dut kurusunu kahvaltılarınızda da rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Dut Kurusunun Zararı Var Mı?
Kuru dut kabızlığı önlemek için oldukça etkili bir yiyecektir. Bağırsakları ve mideyi sağlıklı çalışması için destekler. Aç karnına tüketildiği zaman kuru dut kabızlığı giderme özelliğine sahipleri. Fakat kuru dut fazla tüketilmesi durumunda ishale de yol açabilir. Bu nedenle yeterli ve bilinçli bir şekilde tüketilmesi gereklidir. Aşırı miktarda tüketilmesi halinde kuru dutun yan etkileri şöyle sıralanabilir:
- Kan şekerinin aniden yükselmesine neden olacağı için diyabet hastaları için sakıncalı olabilir
- Hassas bünyeye sahip olan kişilerde bazı alerjik reaksiyonları ortaya çıkarabilir
- Çok düşük oranda da olsa cilt kanserine yol açabilme ihtimali vardır
- Kemoterapi sürecinde olan kişilerin kuru dut tüketiminden kaçınılması tavsiye edilir
