Hangi Patlıcan Kurutulur? Hangi Patlıcan Közlenir?
Patlıcan kurutma işlemine başlamadan önce yapılması gerekenlerin başında yeterli miktarda patlıcan alınması yer alır. Bunu yaparken de dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları vardır. Örneğin satın alacak olduğunuz patlıcanların eğri olmamasına ve şekillerin düzgün olmasına dikkat etmelisiniz. Patlıcan kurutma işlemini hangi tür yemek için yaparsınız yapın düz bir patlıcanı dolmalık olarak kurutmak ve oymak için dilimlemeniz eğri bir patlıcanlı dilimlemekten çok daha kolaydır. Bunların yanı sıra alacak olduğunuz patlıcanların boyları da kurutma işlemi için oldukça önemlidir. Çok küçük ya da çok büyük patlıcanları tercih etmemeniz tavsiye edilir. Ayrıca patlıcanları seçerken taze ve parlak kabuklu olanları almaya özen göstermelisiniz.
Hangi Patlıcan Közlenir?
Hangi tür patlıcan közlerseniz közleyin ilk önce güzelce yıkamalısınız. Ayrıca yıkadığınız patlıcanları iyice kurulamalısınız. Eğer üstü ıslak olursa közlenme süresi uzar. Genellikle kemer veya bostan patlıcan közleme için tercih edilir.
Kışlık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Kışlık patlıcanları kurutmak için yaz mevsiminden ve güneşten faydalanmalısınız. Patlıcan ve kurutmalık sebzeler arasında kuruma kolaylığı sağlayan bir sebzedir. Çünkü güneş olmasa bile patlıcan kolayca kuruyan bir sebze türüdür. Kışlık patlıcanları evin güneş alan ve nemden uzak olan bir bölümünde kurutmanız gereklidir. Eğer patlıcanlarınızı kızartmalık olarak kurutulmak istiyorsanız bu durumda yapmanız gereken şey patlıcanın dilimleme şeklini belirlemenizdir. Kızartmalık kurutacağınız patlıcanları isteğe bağlı olarak uzun ya da yuvarlak olarak dilimleyip kurutmaya başlayabilirsiniz. Bu sayede pişirecek olduğunuz zaman yeniden bildirimlere işlemine ihtiyaç duymazsınız.
Karnıyarık Patlıcan Nasıl Kurutulur?
Patlıcanlarınızı karnıyarık olarak kurutmak istiyorsanız öncelikle onları alacalı bir şekilde soyup içlerini kayık şekli verecek şekilde oymanız gereklidir. Daha sonra bir iğne yardımıyla patlıcanları iplere ortalama tek yemeklik sayıya göre asmalısınız. Elbette içi çıkarılmış olan patlıcanların büzüşüp kapanmaması için oyma işlemi yaptıktan sonra patlıcan saplarını enine bir şekilde içine yerleştirmeniz gereklidir. Patlıcan kurutma yöntemlerinden biri de fırında patlıcan kurutma işleminde. Kurutmak istediğiniz patlıcanları bir kurutma tepsisine ya da boyutlarına göre bir fırın ızgarası telleri üzerine koyabilirsiniz. Bu tepsiyi fırında ortalama olarak 2 ya da 3 saat bekleterek patlıcan kurutma işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Ayrıca fırında patlıcan kurutma işlemine elektrikli fırınlarınızda yapabileceğiniz gibi soba fırınında da yapmanız mümkün. Soba fırında patlıcan kurutma işlemi boyunca sobanızın sönmemesine dikkat etmelisiniz.
