Erik Marmelatı Nasıl Yapılır Tarifi? Kırmızı Erik Marmelatı Nasıl Yapılır?
Mevsimin en lezzetli meyvelerinden biri olan eriği kullanarak evde kolayca yapabileceğiniz harika bir tarif paylaşacağım: Erik Marmelatı! Eriklerin tatlı ve ekşi aromasıyla harmanlanan bu marmelat, kahvaltılarda, pastalarda veya çeşitli tatlılarda kullanabileceğiniz lezzetli bir alternatif olacak. Hazırsanız, hemen tarife geçelim.
Malzemeler:
- 1 kg olgun erik
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılış:
- İlk olarak erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Daha sonra bir tencereye aktarın.
- Üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu, eriklerin rengini korumasına yardımcı olacak ve marmelatın taze kalmasını sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri tencerede karıştırın ve eriklerin şekeri ve limon suyunu iyice emmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında eriklerin suyunu bırakması ve karışımın kıvamını alması önemlidir.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-45 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında erikler iyice yumuşayacak ve karışım kıvamını alacaktır.
- Erikler iyice piştikten sonra, marmelatın kıvamını kontrol etmek için bir miktar karışımı soğuk bir tabağa damlatın. Eğer karışım hemen yayılmıyorsa ve jel kıvamını alıyorsa, marmelat hazırdır. Aksi takdirde, biraz daha pişirerek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz.
- Marmelat kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak steril cam kavanozlara aktarın. Kavanozları hemen sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumalarını sağlayın. Böylece vakumlanarak daha uzun süre taze kalacaklardır.
