GLUTENSİZ Ramazan Pide Tarifi? Glutensiz Kıymalı Pide Tarifi?
Glutensiz bir diyet uyguluyor ya da gluten intoleransı yaşıyorsanız, pideyi özlediğinizi düşünebilirsiniz. Ancak, endişelenmeyin! Glutensiz pide tarifi ile lezzeti ve sağlığı bir araya getirebilirsiniz. Glutensiz bir diyet uygularken lezzetten ödün vermek zorunda değilsiniz.
Glutensiz pide tarifi için pek çok farklı içeriğe sahip glutensiz pideler hazırlayabilir. Çölyak hastası veya gluten intoleransına sahipseniz birazdan bahsedeceğimiz tarifler ile lezzetli bir glutensiz pide hazırlayabilirsiniz.
Glutensiz Pide Tarifi Malzemeleri
Glutensiz pide tarifi için gerekli olan malzemeler, glutensiz bir pide yapmak isteyen kişiler tarafından oldukça merak edilirken, hem hamur hem de harcı için gerekli olan malzemeler şunlardır:
Hamur için:
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı (mısır unu, pirinç unu, keçiboynuzu unu gibi)
- 1 çay bardağı glutensiz nişasta (patates nişastası, mısır nişastası gibi)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 domates
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı biber
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Maydanoz
Glutensiz Pide Hamuru Tarifi
Glutensiz pide hamuru hazırlamak için kullanılacak malzemeler ve beraberinde hamurun hazırlanışı oldukça önemlidir. Glutensiz undan pide hamuru yapmak için gerekli adımları öğrenmek isteyen kişiler için glutensiz pide hamuru tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı
- 1 su bardağı glutensiz nişasta
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarifi:
- Bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımını, glutensiz nişastayı, kuru mayayı, toz şekeri ve tuzu bir araya getirin. İyi bir şekilde karıştırın.
- İçine ılık suyu ekleyin ve malzemeleri bir karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin ve temiz bir karıştırma kabına alın. Üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün.
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletin.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurun. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yuvarlak veya oval şekilde açmak için tezgahı hafifçe unlayıp hamuru istediğiniz kalınlıkta açın.
- Hamurun üzerine bir çatal yardımıyla delikler açın.
Bu hamur malzemeleri ile 2-3 kişilik bir pide hazırlayabilirsiniz. Bu pidelerin kalorisi koyulan malzemeler ve miktarı, boyutu gibi hususlara göre değişiklik gösterse de 200-300 kalori olduğu söylenebilir.
Glutensiz Pide Tarifleri (kıymalı, peynirli, kaşarlı vs. örnekler çoğaltılabilir)
Kıymalı pide hamuru için glutensiz un kullanarak geleneksel kıymalı pide tarifini uyarlayabilirsiniz. Kıyma harcını da glutensiz malzemelerle hazırlayarak, üzerine baharatlar, kıyma, soğan ve maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Peynirli pide yapmak için glutensiz pide hamuru kullanabilir ve üzerine favori peynirlerinizi serpebilirsiniz. Beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri veya diğer peynir çeşitlerini tercih edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytin, domates veya biber ekleyebilirsiniz.
Sebzelerle dolu bir pide yapmak için çeşitli sebzeleri doğrayabilir ve pide hamurunun üzerine yayabilirsiniz. Kabak, patlıcan, biber, mantar, domates gibi sebzeleri kullanabilirsiniz.
Eğer et seven biriyseniz, glutensiz pide hamurunu sucuk ve baharatlarla birleştirerek sucuklu pide yapabilirsiniz. Sucukları dilimleyip pide hamurunun üzerine yerleştirin ve pişirin.
Glutensiz Pide Yapımı Püf Noktaları
Glutensiz pide yapımı için dikkat edilmesi gereken bazı önemli püf noktaları bulunmaktadır. Glutensiz pide yaparken aşağıdaki püf noktalara dikkat etmek, daha başarılı ve lezzetli sonuçlar elde etmenize yardımcı olacaktır:
- Glutensiz Un Karışımı Kullanmak
- Hamuru İyi Yoğurun
- Mayalama İşlemine Dikkat Edin
- Hamuru İnce Açın
- Pişirme Sırasında Pideyi Kontrol Edin
- Hamuru Dinlendirin
Glutensiz Vegan Pide Hamuru Tarifi (porsiyonu ve kalorisi belirtilsin)
Glutensiz ve vegan pide hamuru tarifi için aşağıdaki ölçülerle 4 porsiyon elde edebilirsiniz. Her bir porsiyonu 250-300 kaloridir. Glutensiz vegan pide hamuru tarifi şöyledir:
Malzemeler:
- 2 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı nohut unu
- 1/4 su bardağı keten tohumu
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ılık su
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabında, glutensiz un karışımını, nohut ununu, aktif kuru mayayı ve tuzu bir araya getirin.
- Başka bir kapta keten tohumunu suyla karıştırarak jel kıvamına gelmesini sağlayın. Bu, yumurta yerine kullanacağımız bir bağlayıcıdır.
- Un karışımına zeytinyağı ve keten tohumunu ekleyin.
- Ilık suyu yavaşça ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın.
- Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru eşit 4 parçaya bölün ve her birini merdane yardımıyla istediğiniz şekle getirin.
