Balkabağı Reçeli Nasıl Yapılır? Balkabağı Reçeli Tarifi?
Balkabağı reçeli, sonbaharın eşsiz lezzetlerinden biri olan balkabağının tatlı ve yoğun aromasını şekerle buluşturarak ortaya çıkan enfes bir tariftir. Balkabağı, rengi ve tadıyla kış aylarında sofraları süsleyen bir sebzedir ve reçel olarak yapıldığında benzersiz bir tat deneyimi sunar. Balkabağının yumuşaklığı ve şekerle kaynaşmasıyla oluşan reçel kıvamı, hem kahvaltılarda ekmek üstünde hem de tatlılarda kullanılarak keyifle tüketilebilir. Balkabağı reçeli, tarçın ve zencefil gibi baharatlarla zenginleştirilebilir, böylece tatlılıkla birlikte biraz baharatlı bir aromaya da sahip olur. Aşağıda, balkabağı reçeli yapımının adımlarını bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg balkabağı
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Balkabağını kabuklarını soyarak ve çekirdeklerini çıkartarak hazırlayın. Ardından balkabağını küp şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız balkabağını bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve balkabağını 10-15 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, balkabağının yumuşamasını sağlar.
- Haşlanan balkabağını süzgeç yardımıyla sudan geçirin ve soğuk suyla durulayın. Böylece fazla haşlama suyunu temizlemiş olursunuz.
- Temizlenmiş balkabağını tekrar tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve karıştırarak şekeri balkabağına iyice yedirin.
- Tencereyi ocağa koyun ve orta ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve karışımı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak, balkabağının şekerle kaynaşmasını sağlayın.
- Pişirme süresinin sonlarına doğru limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin tazeliğini ve tat dengesini sağlayacaktır. İsteğe bağlı olarak tarçın ve rendelenmiş zencefili de ekleyebilirsiniz. Karıştırarak iyice dağılmasını sağlayın.
- Yaklaşık 15-20 dakika daha karışımı pişirin, reçel kıvamını alana kadar devam edin. Balkabağı yumuşayacak ve reçel kıvamına dönüşecektir.
- Pişirme süresi tamamlandığında reçeli ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Soğuyan balkabağı reçelini steril cam kavanozlara aktarın ve kavanozları sıkıca kapatın. Reçeli serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Balkabağı reçeli, tatlı ve hafif ekşi tadıyla kış aylarında sofraları süsleyen bir lezzettir. Kahvaltılarda ekmek üstünde veya tatlılarda kullanarak keyifle tüketebilirsiniz.
