Portakallı Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır? Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi?
Portakallı kereviz yemeğinin hazırlanışı, özenli bir işçilik ve dikkat gerektirir. Kereviz saplarının temizlenmesi, doğranması ve pişirme sürecindeki adımların titizlikle takip edilmesi, sonucun mükemmelliğini sağlar. Portakalın taze suyu ve rendelenmiş kabuğu, yemeğe özgün bir aroma katarken, sütün eklenmesiyle de kremamsı bir dokuya sahip olur. Tüm bu aşamalar, lezzetli bir portakallı kereviz yemeğinin ortaya çıkması için bir araya gelir.
Malzemeler:
- 4-5 adet kereviz sapı (kabuklu ve doğranmış)
- 1 büyük portakalın suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı tavuk suyu (veya su)
- Yarım su bardağı süt
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kereviz saplarını temizleyin ve kabuklarını soyun. Ardından sapları doğrayın. Kereviz saplarının kararmaması için doğradıktan sonra limonlu suya koyabilirsiniz.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın ve tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yağ ısındığında unu ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kavurun, unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Un hafifçe kavrulduktan sonra kereviz saplarını tencereye ekleyin. Kerevizleri birkaç dakika karıştırarak soteleyin, kerevizler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından tavuk suyunu veya suyu tencereye ekleyin ve kerevizlerin üzerini örtecek kadar su ilave edin. Tuz ve karabiberi isteğe bağlı olarak ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kerevizler yumuşadığında portakal suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Daha sonra sütü de ekleyin ve yemeği birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Portakal suyu ve süt, yemeğe tatlı ve ekşi bir lezzet verir.
- Yemeği ocaktan alın ve servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş portakal kabuğu serpebilirsiniz. Bu, yemeğin aromasını ve portakal tadını daha da güçlendirir.
- Portakallı kereviz yemeğini sıcak olarak servis edin. Pilav veya ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Bu tarifle, tatlı ve ekşi lezzetlerin harmanlandığı enfes bir portakallı kereviz yemeği hazırlayabilirsiniz.
