Kuru Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır? Kuru Fasulye Tarifi?
Kuru fasulye yemeği, özenle seçilmiş kuru fasulye tanelerinin uzun bir pişirme süreciyle lezzetli bir sos içinde yumuşayana kadar haşlanmasıyla hazırlanır. Bu süre zarfında et veya et olmadan da yapılabilen farklı varyasyonlar mevcuttur. Soğan, domates, salça ve baharatlarla zenginleştirilen sos, kuru fasulyenin tadını tamamlar ve yemeğe özgün bir aroma katmaktadır.
Kuru fasulye yemeği, Türk sofralarında genellikle aile bir araya geldiğinde, özel günlerde veya hafta sonları tercih edilen bir lezzettir. Sıcak ve doyurucu yapısıyla kış aylarında da özellikle tercih edilir. Servis edilirken yanında turşu, taze nane veya acı biber gibi garnitürlerle birlikte sunulur, bu da yemeğin lezzetini tamamlar.
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 200 gram dana eti (isteğe bağlı)
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
Yapılışı:
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden su dolu bir kapta ıslatın. Ertesi gün süzün ve yıkayın.
- Eğer et kullanacaksanız, dana etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra eti ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kısa bir süre karıştırarak kavurun.
- Süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker ve dilerseniz kimyonu da ekleyin. Karıştırın ve suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin. Arada karıştırarak suyunu kontrol edebilirsiniz.
- Sarımsakları ezerek ekleyin ve pişirmeye devam edin. Fasulyelerin yumuşayıp sosunun koyulaşması için yeterli süre verin.
- Kuru fasulye yemeği, kıvamını bulduktan sonra ocaktan alın ve biraz dinlenmeye bırakın.
- Kuru fasulye yemeği, pilav veya ekmek eşliğinde sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yanında turşu veya taze nane gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.
Kuru fasulye yemeği, Türk mutfağının sevilen bir lezzeti olup genellikle hafta sonu sofralarında ailelerle birlikte paylaşılır.
