Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır? Orjinal Tulumba Tatlısı Tarifi?
Tulumba tatlısı, Türk mutfağına ait şerbetli tatlılardan biridir. Tulumba tatlısının kökeni tam olarak bilinmese de Osmanlı İmparatorluğu döneminde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bugün, Türkiye'de ve diğer birçok ülkede popüler bir tatlı olarak tüketilmektedir.
Tulumba tatlısı nasıl yapılır? Tulumba tatlısı yapımı oldukça basit olmasına rağmen, kıvamını doğru ayarlamak önemlidir. Ayrıca, tatlıyı sıcak olarak servis etmek yerine soğuk servis etmek daha lezzetli bir sonuç verir. Geleneksel olarak, tulumba tatlısının üzerine pudra şekeri serpilir veya Antep fıstığı, ceviz gibi malzemelerle süslenir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 125 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Kızartmak için sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Pastane Usulü Tulumba Tatlısı Tarifi
Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Dilim limonu ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dakika boyunca kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pastane usulü tulumba tatlısı yapımı için, su, süt, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın.
Kaynamaya başladığında unu yavaşça ekleyin ve tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırarak hamur oluşturun. Hamur toplanınca ocaktan alın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Hamur soğuduktan sonra, içine birer birer yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın. Hamurun kıvamı, sıkma torbasından kolayca çıkacak ancak hemen dağılmayacak bir kıvamda olmalıdır.
Kızartmak için sıvı yağı bir tavada ısıtın. Hamur sıkma torbasına ya da tulumba tatlısı çantasına aktarın. Sıcak yağa ince ve uzun tulumba şekli vererek hamuru sıkın. Hamur, sıcağı koruyan bir spatula yardımıyla tavaya doğru itilerek kesilir.
