Turşu Suyu Neden Salyalanır? Turşunun Suyu Neden Süner?
Turşu suyu milli içeceğimiz ayrandan sonra en çok tüketilen içeceklerden biridir. Zaman zaman dışarıdan aldığımız, zaman zaman ise evlerimizde yaptığımız turşu suyunu seviyor ve lezzetle tüketiyoruz. Fakat evde kurduğumuz turşu suları bazen salyalanır ve yavaş yavaş bozulmaya başlar. Bu durumda da salyalanan turşu suyunun neden salyalandığını merak ederiz. Turşu suyunun neden salyalandığını öğrenmek istiyorsanız, bu yazımızı ayrıntılarıyla birlikte inceleyebilirsiniz. İşte turşunuzun neden salyalandığı…
Turşu Suyunun Salyalanma Nedenleri
Turşu suyunuz birçok nedenden dolayı salyalanabilir. Ancak bunların arasında en bilineni turşu malzemelerini seçerken yapılan hatalardır. Pürüzsüz ve mevsiminde seçilmeyen turşular salyalanırken, zamanla bozulmaya başlar. Bu nedenle de turşusunu kuracağınız gıdaların doğru seçilmesi gerekir. Yüzeyi pürüzsüz, yumuşamamış olan gıdaları seçtiğinizde turşunuzun salyalanmadığını sizler de göreceksiniz.
Turşu suyu kurarken yapılan diğer bir hata ise turşu malzemelerinin dengeli konulmamasıdır. Özellikle su, limon, sirke ve tuz dengeli konulmadığında turşu suyunuz salyalanır. Bu nedenle hangi ürünün turşusunu yapıyorsanız, bu dağılımı dengeli bir biçimde yapmanızı sizlere tavsiye ediyoruz. Turşunuzu kurarken turşusunu kurduğunuz malzemenin tuz ve asit dengesine de dikkat etmeniz gerekir.
Salyalanan turşu suyunun diğer bir nedeni ise turşunuzun doğru koşullarda saklanmamasından kaynaklanır. Turşunuz için doğru saklama koşulları şu şekilde olmalıdır: Serin, kuru, güneş görmeyen ve nemsiz bir ortamda turşunuz saklanmalıdır. Bu şekilde saklanan turşularınızın salyalanma oranı çok azdır.
Salyalanan Turşu Kurtarılabilir mi?
Salyalanan turşunun kurtarılıp kurtarılamayacağı araştırılan konulardan bir tanesidir. Bazı kişiler salyalanan turşunun kurtarılabileceği söylense de bu pek mümkün değildir. Ancak turşunuzun asitlenmeyi başladığınızdan yeni eminseniz, bu doğrultuda turşunuzu bir ihtimal kurtarmanız mümkün olabilir. Kurtarmak istediğiniz turşunuza bir tutam kişniş tohumu atarak, kurtarmayı deneyebilirsiniz.
