Çizmeden Kırmadan Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır? Çizmeden Kırmadan Zeytin Yapımı?
Sağlık açısından oldukça faydalı olan yeşil zeytinin, çeşitli hazırlama aşamaları bulunmaktadır. Bu aşamaların bir tanesi kırma yöntemiyle gerçekleşir. Bir diğer aşama ise, kırmadan yapılan yeşil zeytin yöntemi olarak, iki çeşit yöntem bulunmaktadır. Kırma işlemi yapılan, yeşil zeytinlerin yapımı biraz uğraştırıcı ve zahmetli olduğunu söylememiz mümkündür. Kırma işlemi yapılmadan elde edilen zeytinlerin yapımı oldukça kolaydır. Ancak bekleme süresi olarak kırma zeytine göre daha uzun süre de olgunlaşmaktadır. Örneğin kırma zeytinler, en geç 3 veyahut 4 hafta içerisinde olgunlaşırken, kırma işlemi yapılmayan zeytinler yaklaşık olarak 8 veyahut 9 hafta gibi değişen bir süreç içerisinde olgunlaşmaktadır. Daha geç olur fakat lezzet olarak hemen hemen birbirine yakın olurlar. Fakat kırık veyahut kırılmamış gibi durumlar tabii ki sizin tercihiniz olmaktadır.
- Öncelikle yeşil zeytininizi hazırlamak için, ilk işiniz zeytinlerinizi güzelce yıkamak olmalıdır. Yıkadıktan sonrasında ise, zeytinlerinizi temiz bir kavanoz içerisine aktarmalısınız. Daha sonrasında ise, kavanozun aldığı kadarıyla içerisini su ile doldurmalısınız. Hazırladığınız bu kavanoz ise, güneş görmeyen bir yere konulmalıdır. Bir hafta boyunca yaklaşık olarak bir veyahut iki defa suyu değiştirilmelidir. İçme suyu kullanmanıza ihtiyaç duyulmamaktadır. Çeşme suyu kullanabilirsiniz. Çizilmemiş olan zeytin, çizilmişe göre daha geç olgunlaştığını unutmayınız. Daha sonrasında ise, 5 veyahut 6 haftada zeytinin tadına bakılmalıdır. Böylelikle olgunlaşma durumunu kontrol etmiş olursunuz. Olgunlaşma tadını beğendiyseniz, tatlandırmak için bir diğer aşamaya geçebilirsiniz. Öncelikle tatlandırmak için kavanozda bulunan suyu boşaltmalısınız. Daha sonrasında ise, tuz ve limon tuzu eklemelisiniz. Böylelikle tatlandırma süreci başlar hale gelir. Ardından ise, temiz çeşme suyu kavanoz içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Ardından ise iki defa kavanoz çalkalanır ve dinlenmeye bırakılır.
