5 Kiloluk Zeytin Bidonuna Ne Kadar Tuz Konur? 5 Kilo Zeytine Ne Kadar Tuz Atılır?
Öncelikle 5 Kiloluk zeytin yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta bulunmaktadır. Bu nokta ilk olarak tuz oranı olmalıdır. Çünkü hazırladığınız bidondaki zeytinlerinizin acısını, tuz oranı almaktadır. Ancak tuzun fazla konulması sonucunda, zeytinlerinizde erime meydana gelerek, zeytinlerinizi bir çeşit deformasyona uğramasına sebep olur. Böylelikle farklı durumlarla karşılaşabilmeniz mümkün hale gelir. Bir diğer önemli nokta ise olgunlaşma süreci ve saklama şekli olmalıdır.
- İlk başta yapacağınız zeytinleri güzelce yıkayarak, bıçak yardımıyla çizik atınız. Hemen ardından ise, temiz bir taş veyahut ağır bir cisimle çekirdeklerinde belli bir miktar kırma meydana getirmelisiniz. Bu işlemin ardından, zeytinlerinizi 5 kiloluk zeytin bidonuna koyunuz. Ardından bu bidona aldığı kadar su doldurunuz. Gelelim en önemli hususlardan biri olan tuz miktarına. Tuz miktarı 5 kiloluk zeytin bidonuna, 1 çay bardağı kadar deniz tuzu konulmaktadır. Ancak sadece bu yeterli olmaz. Zeytininizi korumak için çeşitli yöntemler uygulamasınız. Bu yöntemlerden bir tanesi ise kaya tuzu ve limon tuzu koymanız olmalıdır. Koymuş olduğunuz bu tuzlar zeytininizi korur ve deformasyona uğramasını engellemeye çalışır. Böylelikle daha uzun süre zeytinlerinizi muhafaza etmiş olursunuz. Kaya tuzunu 2 tatlı kaşığı olarak, limon tuzunuzu ise 1 tatlı kaşığı olarak koymalısınız. Korunma aşamasında limonda kullanılabilir. Ancak yeşil zeytinlerin bozulmasını hızlandırabileceği için, limon konulması pek önerilmez. Bu işlemler bittikten sonra suyunu sık değiştirir iseniz, zeytinleriniz daha hızlı bir şekilde olgunlaşır. Haftada bir değiştirir iseniz suyunu, yaklaşık olarak 3 veyahut 4 hafta sonrasına zeytinleriniz olgunlaşmış olur. Kuru ve serin bir yerde, ağzı sıkıca kapalı olacak şekilde saklayabilirsiniz. Kullanım dışı hariç zeytinlerinizin içi mutlaka hava almamalıdır.
