Salamura Yeşil Zeytin Nasıl Saklanır? Ev Yapımı Zeytin Nasıl Muhafaza Edilir?
Salamura yeşil zeytinin saklanması için birkaç yöntem vardır. Ancak bilmelisiniz ki yapım aşamalarında bazı hususlara dikkat etmeniz, yeşil zeytininizi saklama konusunda size yardımcı olabilir.
- Öncelikle salamura zeytin hazırlarken dikkat etmeniz gereken bir nokta, yapım aşamasında ki yeşil zeytinlerin özenle seçilmesidir. Çünkü çürük ve bozuk olan yeşil zeytinler, bu yapım aşamasında kullanılır ise, saklanma aşamasında oldukça büyük zorlu çekmenizin yanı sıra tadında da bir deformasyon olmaktadır. Ayrıyeten bir diğer husus ise, zeytin yapraklarını bu aşamada kopararak ayırmanız. Bilmelisiniz ki bu yapraklardan çeşitli çaylar yapılmaktadır.
- Saklama esnasında gelmeden önce yeşil zeytinlere, yeteri kadar tuz koymak saklanma aşamasında büyük fayda sağlamaktadır. Özellikle yeşil zeytin içerisine konulan, kaya tuzu saklanma aşamasında olan yeşil zeytinlerinizin korunmasında size yardımcı olur. Yeşil zeytin yaparken, 5 litrelik bir bidon veyahut kavanoza yaklaşık olarak, 1 çay bardağı tuz koyulmasının altını çizmeliyiz. Çünkü bu durum zeytinlerinizin acılığını almak için büyük bir rol oynamaktadır.
- Yeşil zeytin aşamaları bittikten sonra, serin ve kuru bir yerde zeytinlerinizi muhafaza ediniz. Özellikle de direkt olarak güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçınınız. Özelliklede 3 ila 6 hafta arasında olgunlaşmış olan yeşil zeytinlerinizi, tüketim aşamasına geçmeden mutlaka tadına bakmalısınız. Yeşil zeytinlerinizi sakladığınız kavanozun mutlaka ağzı sıkı olmalıdır. Hiçbir yerden hava almaması uzum süre saklanmasın da büyük rol oynanmaktadır. Bir adet kestiğiniz ince limon parçası, size saklama aşamasında fayda gösterir. Ancak bu limon tadı zeytininizi bozabilir. Bunu durumun önüne geçmek için, kahvaltıda tüketim sağladığınız yeşil zeytinlerinizin üzerine hafifçe limon sıkarak tüketebilirsiniz. Bazı yerler veyahut yörelerde üzerine az miktarda kekik, zeytinyağı ve limon konuşmaktadır. Bu şekilde de tadı oldukça lezzetli olmaktadır.
