Limon Tuzu Kullanmadan Yeşil Zeytin Yapımı? Limon Tuzu Olmadan Yeşil Zeytin Yapımı?
Limon tuzu kullanmadan yeşil zeytin yapmak oldukça kolaydır. Ancak tercih etmeniz gereken bir husus vardır. Bu husus ise, zeytinlerinizi kırıp yapmanız veyahut kırmadan yapmanız gibi çeşitli yöntemlerle yapmanız arasında bir tercih yaptıktan sonrasında, yeşil zeytin hazırlığına başlayabilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak, tuzsuz da yapabilme imkanınız bulunmaktadır.
- Öncelikle kırma işlemi ile yapacağınız zeytinlere bıçak yardımıyla çizik atarak, temiz bir taş ile çekirdeklerini yavaşça kırınız. Daha sonrasında ise temiz bir kavanoza zeytinlerinizi aktararak, kavanozun aldığı kadar su koymalısınız. Daha sonrasında ise, bu şekilde 1 veyahut 2 gün bekletiniz. Ardından yapmış olduğunuz suyu temizleyerek, tekrardan su hazırlamalısınız. Kavanoza tekrar aldığı kadar su koyarak içerisine tercihinize bağlı olarak deniz tuzu veyahut kaya tuzu kullanabilirsiniz. Tuzsuz yapmak istiyorsanız, kavanozun içerisine limon atarak her 2 günde bir olmak üzere kavanoz suyunuzu 10 gün boyunca bekletiniz. Daha sonra tadına baktığınızda, tadını beğeniyorsanız tüketim sağlayabilirsiniz. Tuzlu bir şekilde yapmak isterseniz de haftada bir kere suyunu değiştirerek 1 ay içerisinde zeytinlerinizin tadına bakarak tüketebilirsiniz.
- Kırmadan yapmak istiyor iseniz, direkt olarak zeytinlerinizi yıkayınız. Daha sonrasında ise kavanoza aktararak, aldığı kadar su koymalısınız. Daha sonrasında ise, bir çay bardağı kadar deniz tuzu ya da kaya tuzu koyunuz. Bu su değiştirme işlemini haftada 2 kere olmak üzere tekrarlayınız. Ancak bilmeniz gereken bir husus kırmadan yaptığınız zeytinler daha geç olgunlaşmaktadır. Yaklaşık olarak 6 ila 8 hafta beklettikten sonra, damak tadınıza uyuyor ise tüketim sağlayabilirsiniz. Kırma zeytinin çabuk olmasının sebebi ise, içi kırık olduğundan kaynaklı tuzu daha çok emerek içine çekmektedir. Bu durum ise, daha hızlı olgunlaşmasına sebep olmaktadır.
