Turşuya Sonradan Tuz Eklenir Mi? Tuzu Az Olan Turşuya Tuz Eklenir Mi?
Turşu yapımında malzemeler ve malzemelerin kullanım sırası oldukça önem arz etmektedir. Turşu yaparken yapılan bazı hatalar, turşunun erimesine veyahut bulanmasına neden olabilir. Ancak siz turşunuza tuzun az geldiğini düşünüyor iseniz, turşunuzun kapağını açarak sadece üst kısmından belli bir miktar atabilirsiniz. Daha sonrasın da ise, hafifçe turşu bidonunu sallayınız ki attığınız tuz direk dibe çökmesin. Böylelikle tuz ile turşunuzu iyice harmanlamış olursunuz. Ancak attığınız tuz çeşidi oldukça önemlidir. Genellikle deniz tuzu kullanılır, ancak son dönemlerde sağlık açısından çeşitli faydaları olduğundan kaynaklı kaya tuzu da kullanılmaktadır. Ortalama bir oran olarak 1 litre turşu yapmayı düşünüyor iseniz, 3.5 su bardağı su kullanmalısınız. Tuz oranı ise, mutlaka 1.5 yemek kaşığı olarak aktarmalısınız.
Böylelikle turşu oranınızı hazırlamış olursunuz. Turşunun suyunu hazırlamak, turşuyu hazırlamak gibi olduğunu bilmelisiniz. Daha sonrasın da ise, kullanmış olduğunuz 1.5 çay bardağı sirke ile turşu suyunuzu tamamen hazırlamış olursunuz. Bu oranı koyduktan sonra isteğinize bağlı olaraktan limon tuzu da kullanabilirsiniz. Turşu hazırlama işlemi toplamda 3 haftayı bulmaktadır. Ancak siz 8 hafta bekletirseniz, daha lezzetli turşular elde etmiş olursunuz. Bilmeniz gereken en önemli hususlardan bir tanesi ise, kullandığınız sirke çeşidi olmaktadır. Turşu için kullanmanız gereken sirke mutlaka, üzüm sirkesi olmalıdır. Çünkü üzüm sirkesi turşu suyuna oldukça güzel bir lezzet vermektedir. Bir diğer bilmeniz gereken ayrıntı ise, salamura kullanmayı tercih ediyor iseniz, mutlaka musluk suyunu 1 gece dinlendirmelisiniz. 1 kilogram hazırlayacağınız turşu için, 100 gram ince kaya tuzu kullanmalısınız. Bu işlemin asıl amacı ise başta bahsettiğim problemden kaynaklanmalıdır. Turşunuzun yumuşamasını istemiyorsanız, mutlaka ince kaya tuzunu bir gece dinlenmeye bırakmanız önerilir.
