1 Kilo Etten Kaç Etli Ekmek Çıkar? 1 Kilo Kıymadan Kaç Etli Pide Çıkar?
Konya yöresine ait olan bir çoğumuzun severek tükettiği etli ekmek, İtalyan pizzalara dahi konu olmuştur. Yapımı kolay olan etli ekmek bir kaç farklı şekilde yapılmaktadır. Bir kilo etten de aşağı yukarı 20 – 30 adet etli ekmek çıkarmak mümkündür. Tabii ki bu sizin koyduğunuz porsiyon miktarına bağlı da değişebilmektedir. İç Anadolu da oldukça yaygın bir şekilde yapılmaktadır. Hamuru için kullanmanız gereken malzemeler; 2 kilo pidelik un, 42 gram yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcağa yakın ılık su kullanarak kulak memesi kıvamında hamur elde etmeniz mümkündür.
İç hacı için ise kullanmanız gereken malzemeler ; 1 kilo tek seferde çekilmiş kıyma, 5 adet orta boy domates, 7 adet sivri biber (isteğinize bağlı olarak acı biber de kullanabilirsiniz), yarım çay bardağı sıvıyağ ve damak tadınıza göre tuz kullanmalısınız.
- Hamuru için un, maya ve tuzu yoğurma kabına alınız. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar ılık su ekleyiniz. Hamurunuzu 10 adet eşit bezeye ayırın ve üzerini bir tülbent yardımıyla örtünüz. 15 dakika civarı hamuru dinlendirmelisiniz. Daha sonrasında ise iç malzemeleri için; kıyma, sıvıyağ ve tuzu bir ayrı bir kapta karıştırınız. 1 gün boyunca buzdolabında bekletmelisiniz. İsteğinize bağlı olarak domatesin kabuklarını soyunuz. Ayrıyeten küp şeklinde domateslerinizi doğrayınız. Ardından da ince kıyılmış biberleri katınız. Dinlenen hamurlarınızı, düz bir zemin üzerinde oklavayla açınız. Kenarlarında 2 santim genişliğinde içeri doğru kıvırınız. Ortasına ise hazırladığınız kıymalı iç harçtan koyunuz. Bu işlem bittikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından aldıktan sonra kenar kısımlarına tereyağı sürünüz. Böylelikle lezzetli etli ekmek elde etmeniz mümkündür.
