Evde Fırında Simit Kebabı Tarifi? Orjinal Simit Kebabı Nasıl Yapılır?
Simit Kebabı Kıymamı nasıl değerlendirsem? Değişik bir lezzet olsun. İşte tam bugüne uygun bir tarif diyerek ise koyuldum. Tarif defterimde aldığım nota göre bu tarif Kilis yöresine ait. Bu yörede bulgura simit denildiği içinde bu kebaba adını vermiş.
Bu kebabı sarımsaklı yoğurtla tüketebilirsiniz.
Malzemeler: (bardak ölçüsü 200 ml)
- 400 gr yağlı kıyma
- yarım su bardağı ince bulgur
- 1 adet iri soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kasığı tuz
- yarım çay kasığı karabiber
- 1 dolu tatlı kasığı kırmızı toz biber
- 1 dolu tatlı kasığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı.
(kıymanız yağsız ise) Üzerine:
- Zeytin yağı
Hazırlanışı
- Derin bir kapta ince bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip, üstü Örtülerek bulgurların iyice şişmesi sağlanır. Şişince bir çatal yardımıyla bulgurlar iyice tazelendirilir.
- Yayvan bir yoğurma kabına kıyma yayılır. Üzerine bulgurlar serpilir. Rendelenen soğan, sarımsaklar, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber de eklenip, 15-20 dakika civarı yoğurulur.
- Köfteye biber salçası da eklenip yoğurmaya devam edilir.
- İri parçalar alınıp, iki elinizin arasında yoğrulur ve uzun sis köfte (8-9 cm boyunda) formu verilir. Yuvarlarken hafif elinize Zeytinyağlayınca köfteye daha kolay sekil verilir.
- 6. Yağlanan fırın tepsisine köfteler yan yana dizilir. Boşluklar domates, kapya ve çarliston biberlerle süslenir. Köftelerin Üzerine zeytinyağı! Serpildikten sonra, önceden ısıtılmış 200 derece turbo ayarda, köfteler pişince de alt üst ayarda iyice kızarana kadar pişirilir.
