Domates Kuruturken Nelere Dikkat Edilmeli? Domates Kurutmanın Püf Noktaları?
Domates Kurutulurken Nelere Dikkat Edilmeli?
Kış hazırlıklarının vazgeçilmezi olan domatesler, kurutulmuş olarak da ülkemizde oldukça seviliyor. Her yörede farklı baharatlarla kurutulan domatesler, aslında her yöreden farklı özellikler taşıyor.
Her yörede farklı baharatlara göre domatesler kurutulsa da kurutulma yöntemlerinin birçok yerde aynı olduğu gözlemlenebiliyor. Bu nedenle bizde kış yaklaşırken sizlerle domateslerin nasıl kurutulduğunu, kurutma yöntemlerini ve kurutulurken dikkat edilmesi gereken noktaları paylaşacağız.
Domates Kurutma Yöntemleri
Domates kurutma yöntemlerinden biri en fazla tercih edilen ve en ekonomik güneşte kurutma yöntemidir. Güneşte kurutma yöntemi ile sizde domateslerinizi kurutabilir ve kış hazırlıklarınızı kolaylıkla tamamlayabilirsiniz. Peki, domates güneşte nasıl kurutulur? Biz sizin için cevapladık. Buyurun…
Domates Güneşte Nasıl Kurutulur?
Güneşte kurutma yöntemi için öncelikle doğrudan güneş gören bir yeri tercih etmelisiniz. Daha sonra domateslerinizi güzelce yıkamalı, kötü olan yerlerini ayırmalı ve yıkadığınız domateslerinizi teker teker kurumalısınız. Ayrıca kuruladığınız domateslerinizi dilimlemelisiniz. Dilimlediğiniz domateslerinizi doğrudan güneş gören bir yere biraz aralık bırakarak dizmelisiniz. Aslında domateslerinizi kurutmak bu kadar basit. Günde 1 kere domateslerinizi ters düz ederek, dilimlediğiniz domateslerinizin her iki tarafının da kurutulmasına yardımcı olabilirsiniz.
Güneşte kuruma yönteminde doğrudan güneş gören bir balkonunuz, bahçeniz ya da terasınız bulunmuyorsa ya da sürekli kullandığınız alanlarsa sizler için farklı bir dizme şeklinde bahsedeceğiz. Çoğunlukla çocuklu evlerde tercih edilen bu yöntemde aslında oldukça kullanışlıdır. Yöntem demek doğru olur mu bilmiyorum ama… Biliyorsunuz ki az önce domateslerimizi balkona yan yana aralıklarla dizmiştik. Bunda ise domateslerinizi bir ipe dizerek, doğrudan güneş gören yüksek yerlere asabilirsiniz. Balkona dizme aşamasına kadar aynı yöntemleri uygulamalısınız. Bu şekilde de domateslerinizi kolaylıkla kurutabilirsiniz.
Domates Fırında Nasıl Kurutulur?
Fırında kurutma yöntemi için ise aslında yukarıdaki işlemlerin aynısını domateslere uygulamanız gerekmektedir. Yani domateslerinizi önce güzel yıkamalı, kurulamalı ve dilimlemelisiniz. Daha sonrasında fırın tepsinize fırın kağıdı koyarak, domateslerinizi tepsiye aralıklarla dizmelisiniz.
Önceden 110 derecede ısıtmış olduğunuz fırına tepsilerinizi yerleştirin ve fırınınızın sabit olarak 110 derecede olduğundan emin olun. Yaklaşık 3.5 saatte domatesleriniz kurumuş olacaktır. İsterseniz saatte bir defa olmak üzere domateslerinizi ters düz edebilirsiniz.
Domates Kurutulurken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Domates kurutulurken dikkat edilmesi gerekenler konusunda sizin için birkaç ipucumuz bulunmakta. Bunlardan ilki ise domatesin yıkadıktan sonra kurutulma işlemidir. “Aman zaten güneşte ya da fırında kuruyacak, kurulamaya ne gerek var?” dediğinizi duyar gibiyiz. Fakat domatesleri yıkadıktan sonra kurutmazsanız, domatesin kabukları yumuşayacak ve kabuklarının kötü bir tat bırakmasını sağlayacaktır. Kışlık için hazırladığınız ve kavanozlarda belki de uzun süre bekleyecek olan domatesler için bu kötü bir durum olabilir. Bundan dolayı domateslerinizi iyice kurutmanızı sizlere tavsiye ediyoruz.
Domates kurutulurken dikkat edilmesi gereken başka bir konu ise domatesin çekirdekleridir. Domatesin çekirdeklerini tazeyken tüketmeyi seven birçok kişi bulunuyor. Ancak kurutma aşamasında ve kuruttuktan sonra domatesin çekirdeklerinin pek sevildiğini söylememiz mümkün değil. Bu nedenle domatesin çekirdeklerini mümkün olduğu kadar ayıklamaya özen gösterin. Bu şekilde domatesleriniz daha lezzetli ve daha uzun ömürlü olacaktır.
Aslında domates kuruturken bu yöntemleri bilmeniz ve doğru bir şekilde uygulamanız durumunda domatesleriniz efsane lezzetli olacaktır. Bu sayede de kış boyu lezzetli domateslerinizi tüketebilecek ve harika yemekleri de yapmış olacaksınız. Zaten kendinden lezzetli olan ve mevsiminde yapılmış olan bu kurutulmuş domatesleri dilerseniz yemeklerinizde, kahvaltılarınızda, atıştırmalıklarınızda kullanabilirsiniz. Reçelinizle, turşunuzla, kurutulmuş domateslerinizle kış hazırlıklarınız şimdiden tamam görünüyor. Ellerinize sağlık.
