Mantar Çorbası Tarifi kremasız? Soğanli Mantar Çorbası?
MANTAR ÇORBASI: Birçoğumuzun yaptığı bir mantar çorbası tarifi vardır muhtemelen. Ya da hiç denememiş olanlarınız da vardır. Her iki seçenekte de bu tarifi denemelisiniz. Böyle bir lezzet olamaz gerçekten. O zaman gelsin mantar çorbasının tarifi:
Malzemeler:
- 400 gr mantar
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet et bulyon It sıcak su
- Yarım paket krema(arzuya göre süt de koyabilirsiniz)
- Tuz, karabiber, sebze tozu, kırmızı toz biber, muskat rendesi,
- Üzeri için ekmek (ben tost ekmeği kullandım).
Hazırlanışı; Mantarları küçük küçük doğrayalım (3 adet mantarı biraz daha büyük doğrayıp üzeri için kenara ayıralım.)
Tavaya biraz yağ alıp altını en yüksek ayarda açalım ve mantarları kavuralım, az renkleri dönünce ince kıyılmış soğanı ilave edelim ve renkleri kahverengi olana kadar kavuralım, en son sarımsağı ekleyip az çevirip bir tabağa alalım harcı. Ayrı bir tencereye tereyağını alıp unu rengi hafif kahverengiye dönene kadar kavuralım sonra baharatlarını ilave edip az daha çevirip 1 It sıcak suyu ilave edelim ve 10 dakika kaynatalım (bulyon suyun içine attım). Kaynadıktan sonra kremayı da ilave edelim 5 dakika daha kaynatıp çorbayı blenderden geçirelim. (Ben bir daha su ilavesi yapmadım kıvamı tam tuttu ancak siz kendi damak tadınıza göre ayarlama yapabilirsiniz). En son tavaya az yağ alıp kenara ayırdığımız mantarları yine yüksek ayarda kavuralım, az rengi dönünce küp küp doğradığımız ekmekleri de ilave edip ekmekler kıtır olana kadar kavuralım, altını kapamadan önce biraz kekik serpelim ve çevirip hemen altını kapatalım ki kekik yanmasın. Bu karışımı çorbaya servis esnasında ekleyebilirsiniz. Şimdiden yapanların ellerine sağlık afiyet olsun.
