Baget Ekmek Tarifi? Baget Ekmegi Nasil Yapilir?
BAGET EKMEĞİ
Hep birlikte mutfağa girip, kendi ekmeğimizi kendimiz yapalım. Bugün çıtır çıtır nefis bir baget ekmeği tarifim var sizlere.
Bir gün önceden ön mayalanma yaptığımız için ekşi mayalı kıvamında bir kıvamda oluyor mutlaka deneyin derim.
- Bardak ölçüm 200ml
Ön maya için;
- 250 gram 2 su bardağı yani un
- 250 ml su
- Yarım çay kaşığı kuru ya da instant maya
- Ana hamur için;
- 500gr un yani 4 su bardağı un
- 250 ml su
- 1.5 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı;
Ön maya için olan malzemeler tahta kaşıkla karıştırılır. Üzeri kapatılır. 12 saat oda sıcaklığında bekletilir. Ana hamuru için ön mayanın üzerine su maya ve tuz eklenip karıştırılır. Vede üzerine un eklenip yumuşak özlü bir hamur yoğrulur ve 45 dakika mayalandırılır.
Mayası gelince bastırılarak havası alınır. Hamur altı eşit parçaya bölünerek bezelenir. Bu şekilde de 15 dakika bekletilir. Şekil vermek için tezgâh hafif unlanır. Bezenin üstüne bastırılarak katlama şeklini vererek bir mutfak bezi unlayıp üzerine yerleştirilir. Kalan bezelerde aynı şekilde yapılır ve üzeri kapatılıp bu şekilde de 45,60dakika arasında bekletilir. Ardından bagetler üst kısımları alta gelecek şekilde tepsiye alınır üzeri bıçakla çizilir.
Fırın önceden 250derecede ısıtılır. İçine dayanıklı bir kapta buhar yapması için su doldurulur ya da ara ara bir su püskürteceği ile su püskürtebilirsiniz. Bu buhar yüzü gevrek bir baget olmasını sağlayacaktır. Bagetler kabarıp üzerleri yeterince kızarıncaya kadar pişirilir.
